カイセキは、季節の食材を組み合わせた日本の高級レストランの頂点です。 絶妙なプレゼンテーション、およびフレーバーの調和のとれたバランス。伝統的なお茶に根ざしています 式典文化、カイセキは、日本の深いものを反映するマルチコースの食事体験です 自然と美学に対する感謝。

このコースでは、哲学、テクニック、メッキの芸術性を教えてくれます カイセキと日本の高級レストランの背後には、エレガントでレストランの品質の作成を支援します 家で料理。

カイセキ料理のテクニックと成分

• ダシの準備 - コンブとボニートで作られた日本の風味の基礎 フレーク。
• ナイフスキル - 刺身、野菜、装飾的なメッキの正確なカットを習得します。
• 季節性成分の選択 - 真正性のために新鮮な地元産の農産物を使用します。
• 芸術的なメッキ - バランス、色のコントラスト、自然の美しさで料理を配置します。
• 日本の高級レストランエチケット - カイセキの伝統と習慣を理解する サービス。

懐石料理 コース構造

• 前菜（佐野） - 口蓋を目覚めるための小さな一口サイズの料理。
• クリアスープ（スイモノ） - しばしばだれや季節に味付けされた繊細なスープ 材料。
• 刺身（大tukuri） - さんかと醤油を添えた新鮮で巧みにスライスした生の魚。
• グリルディッシュ（ヤキモノ） - 通常、季節の魚またはプレミアム和牛。
• 煮詰めた皿（タキアワゼ） - 軽いスープを備えたゆっくり調理された野菜またはタンパク質皿。

カイセキを越えた高級レストラン

• Edomae Sushi - 老化した魚とプレミアム成分を使用した寿司の洗練された形態。
• 和牛ビーフ料理 - グリル、焼け付く、そして日本の有名な提示のためのテクニック 大理石の牛肉。
• Kaisendon＆Seafood Delacities - エレガントな生のシーフードボウルと繊細な準備 貝。
• お茶のペアリングと日本酒の選択 - 伝統的な日本の飲み物を組み合わせる方法を理解する グルメ料理と。

このコースの終わりまでに、あなたは美しいものを準備するための知識とスキルを持っています マルチコースカイセキの食事と日本の高級レストランの本質を理解してください。