日本の麺文化は歴史と風味が豊富で、ラーメンとウドンがあります 最も愛されている2つの料理として際立っています。このコースでは、作成することを学びます 手作りの麺、深く風味豊かなスープ、および特徴的なトッピング、 あなた自身のキッチンに本物の日本の麺作り。

ラーメンは、食べ物愛好家を魅了した風味豊かで華が豊富なヌードルスープです 世界中。各ボウルは、スープ、麺、トッピングの調和のとれたバランスであり、 慰めと満足のいく食事。

必須のラーメンのトッピング

これらの古典的なトッピングでラーメンをカスタマイズします：

• Chashu（豚肉の蒸し煮） - 口の中で溶けて、ゆっくりと調理された豚肉のスライス。
• アジタマ（マリネしたソフトボイルドエッグ） - 深さを高めるための豊かで無気力な卵黄。
• メンマ（味付けされた竹の芽） - クランチとウマミを追加します。

完璧なラーメンの麺を作ります

• 完璧な噛むためにアルカリ性ラーメン麺（漢字麺）を作る方法を学びます。
• 薄くて厚く、波状の、まっすぐな麺の違いを理解してください。
• 自家製の麺の手ローリングと切断のテクニックを探索します。

新鮮なウドン麺を作る

• 伝統的な練り、ローリング、カットテクニックを学びます。
• 完璧な歯ごたえを達成する方法を理解してください（コシ）。
• 日本全土から地域のウドンのバリエーションを発見してください。

マスタリングラーメンスープ：ゆっくりと曖昧な完璧さ

• Shoyuラーメン - 深い風味のある醤油ベースのスープ。
• シオラーメン - 繊細な味の軽い塩辛いスープ。
• Tonkotsu Ramen - 豊かでクリーミーな豚肉骨スープ、何時間も煮えました。
• 味oラーメン - 大胆でナッツのような味を備えた心のこもった味obaseベースのスープ。

ウドンのトッピングとペアリング

• 天ぷら - サクサクした揚げエビ、野菜、またはカキエージ。
• カマボコ（フィッシュケーキ） - スライスしたピンクと白のフィッシュケーキを余分にテクスチャーします。
• 洗足シチミ - スパイシーなキックのための7つのスパイスブレンド.
• Daikon Oroshi（すりおろした大根） - さわやかなコントラストを追加します。